Сухая ржано-пшеничная закваска "ГРАНД СЕЛЕКСЬОН №6 ДМ"

Дозировка: 0,5 - 5,0% к массе муки

Способ производства: ферментация ржаной и пшеничной муки молочнокислыми бактериями и дрожжами с последующим сепарированием и сушкой.

Характеристики:

- ржано-пшеничная закваска с ароматом обжаренного какао и медовыми нотками;

- цвет закваски: темно-коричневый;

- кислотность: высокая;

- не содержит "Е" компонентов;

- затемняет мякиш пшеничных сортов хлеба и придаёт коричневый оттенок ржано-пшеничным изделиям;

- придаёт особенный аромат готовой продукции.

Состав: инактивированная дегидрированная ржано-пшеничная закваска.