Сухая гречневая закваска "ГРАНД СЕЛЕКСЬОН №7 ДМ"

Дозировка: 0,5 - 5,0% к массе муки

Способ производства: ферментация ржаной и гречневой муки молочнокислыми бактериями и дрожжами с последующим сепарированием и сушкой.

Характеристики:

- гречневая закваска с солодовыми нотками гречихи и пикантным вкусом;

- цвет закваски: темно-коричневый;

- кислотность: высокая;

- не содержит "Е" компонентов;

- затемняет мякиш пшеничных сортов хлеба и придаёт коричневый оттенок ржано-пшеничным изделиям;

- придаёт солодовый аромат готовой продукции.

Состав: инактивированная дегидрированная закваска на гречневой муке.