Сухая закваска "СЕЛЕКСЬОН ПШЕНИЧНАЯ № 2 ДМ"

Дозировка: 0,5 - 5% к массе муки

Способ производства: ферментация пшеничной муки молочнокислыми бактериями и дрожжами с последующим сепарированием и сушкой.

Характеристики:

- цвет закваски: светло-коричневый;

- кислотность: высокая;

- не содержит "Е" компонентов;

- затемняет мякиш пшеничных сортов хлеба и придаёт коричневый оттенок ржано-пшеничным изделиям;

- придаёт характерный кисловатый привкус и слегка "печёный" аромат ржаным и ржано-пшеничным изделиям и кисло-сладкий оттенок пшеничным хлебам.

Состав: инактивированная дегидрированная пшеничная закваска.