Улучшитель Мажимикс хлебопекарный «Ибис» с оранжевой этикеткой»

Незаменим для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность.

Состав:

• Ячменная солодовая мука;
• Мука пшеничная;
• Кислота лимонная.

Способ применения:

Добавить «Мажимикс» «Ибис»  с оранжевой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

Дозировка:

0,1-0,3% 0,2-0,6% (или 200-600 грамм), дополнительно к натуральным закваскам, если необходимо исключить заминаемость мякиша.

0,3-0,6% при соотношении ржаной и пшеничной муки 20/80 или 30/70.

0,6-1,0% при соотношении ржаной и пшеничной муки 40/60 или 50/50.

1,0-1,5% при соотношении ржаной и пшеничной от 60/40 до 100/0.

Срок хранения:

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Принцип действия улучшителя «Мажимикс» «Ибис» с оранжевой этикеткой:

• Содержит органическую кислоту, которая увеличивает кислотность (ТТА), способствует пептизации белков, и позволяет получить эластичный мякиш (отсутствие липкости). При этом улучшается вкус хлеба за счет пикантной кислинки;
• Ячменный солод, который является основой для данного продукта, придает мякишу приятный аромат и цвет. Вкус хлеба становится более насыщенным;

Преимущества:

• Экономия времени. С улучшителем «Мажимикс» «Ибис» с оранжевой этикеткой» можно достаточно быстро (2,5-3 часа) приготовить вкусный, ароматный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки;
• Возможность использовать как для изготовления оригинальных сортов, так и для классических ржано-пшеничных сортов хлеба на натуральных заквасках.
• Позволяет добиться эластичности мякиша.

Пищевая ценность в 100г продукта:

белков — 7,8 г; жиров — 1,0 г; углеводов — 56,3 г.

Энергетическая ценность — 265 ккал.