Улучшитель Мажимикс хлебопекарный с белой этикеткой «Свежесть»

Улучшитель Мажимикс с белой этикеткой «Свежесть», который содержит специально подобранные моноглицериды и ферменты, идеально подойдёт для изготовления пирогов, рулетов, сдобы, слойки, пряников и т.п. Использование этого продукта поможет Вам продлить срок хранения изделий до 2-х месяцев.

Состав:

• Эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот;
• Стабилизатор: карбонат кальция;
• Мука пшеничная;
• Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы).

Способ применения:

Добавить улучшитель «Мажимикс» с белой этикеткой «Свежесть» непосредственно в муку и перемешать.

Дозировка:

1-3% от массы муки или (или 1000 — 3000 г на 100 кг муки), в зависимости от желаемых сроков хранения и массы продукта. Для мелкоштучных изделий рекомендуется дозировка 2-3%.

Срок хранения:

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Принцип действия:

Использование в составе улучшителя эмульгаторов позволяет получать прекрасные результаты в рецептурах, содержащих большое количество жира (пироги, рулеты, круассаны). Кроме того, двойное действие улучшителя (эмульгаторы+энзимы) способствует продлению свежесть изделия до 2 месяцев.

Для высокорецептурных видов хлебобулочных изделий, а также для существенного увеличения сроков хранения (до 2 месяцев) мы рекомендуем «Мажимикс» с белой этикеткой «Свежесть».

Пищевая ценность в 100 г продукта:

белков — 3,0 г; жиров — 50,0 г; углеводов — 17,0 г.
Энергетическая ценность — 530 ккал.