Улучшитель Мажимикс хлебопекарный «Софт Милк Банс»

Рекомендован для изготовления молочных булочек, а также сдобных мелкоштучных изделий с «сочным» мякишем.

Состав: 

• Эмульгатор;
• Карбонат кальция;
• Мука пшеничная хлебопекарная;
• Аскорбиновая кислота;
• Ферменты.

Способ применения:

Добавить «Мажимикс»  «Софт Милк Банс» непосредственно в муку и перемешать.

Дозировка:

3% от массы муки  (или 3 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуемая дозировка до 1,5 %), качества муки и сроков хранения готовых изделий.

Срок и условия хранения:

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Принцип действия улучшителя Мажимикс хлебопекарный «Софт Милк Банс»:

• ферменты нового поколения способствуют формированию мякиша с абсолютно новыми характеристиками мягкости, а именно, сочный, слегка заминающийся при разжевывании мякиш.
• входящий в состав улучшителя эмульгатор обеспечивает получение равномерной мелкопористой структуры  мякиша, а также способствует сохранению мягкости изделий на протяжении 2 недель хранения.
  
• аскорбиновая кислота оказывает укрепляющее действие на клейковину муки, что способствует улучшению газоудерживающей способности и, как следствие, получению большого объема изделий.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Белков-3 г; жиров- 38 г; углеводов-20 г.

Энергетическая ценность -430 ккал/ 1800 кДж.