Агар-Агар

Агар представляет собой гидроколлоид, экстрагируемый из красных водорослей Gracilaria, Gelidium и других, произрастающих в теплых прибрежных водах морей близ берегов Южной Африки, Средиземноморья и морей Индокитайского региона. Агар является самым сильным желирующим агентом. Его применение в пищевой промышленности не лимитировано, а его количество, добавляемое в пищевые продукты, обусловлено рецептурами и стандартами на эти продукты.

Ассортимент:

- АГАР 1000

- АГАР 900

Применение: используется с качестве желирующего и загущающего агента в кондитерских изделиях (зефир, пастила, желейные корпуса конфет, суфле, конфеты "Птичье молоко", начинки), глазурях, супах, мороженом, продуктах мясопереработки и др.