Дрожжи сухие активные "САФ-ЛЕВЮР"

Сухие активные дрожжи "САФ-ЛЕВЮР" рекомендуется применять для изготовления хлебов с содержанием сахара до 8% от массы муки. 

Дозировка: В зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуру, способа тестоведения и условий производства: 0,1 - 1,0% от массы муки; 0,1 - 0,4% опарный способ  тестоведения; 0,4 - 1,0% безопарный способ тестоведения.

Способ применения: Смешать сухие инстантные дрожжи "САФ-ЛЕВЮР" требуют обязательной активации.  Для этого необходимо растворить дрожжи в тёплой воде (35-38oС) в соотношении: 5 частей воды на 1 часть дрожжей, равномерно распределить дрожжи по поверхности и дать постоять 10-15 мин, после перемешать. После этого можно добавлять холодную воду и разводить дрожжи до необходимой плотности температуры суспензии. Дрожжевая суспензия с температурой 16-20oС сохраняет ферментативную активность в течение 6-8 часов.