Дрожжи инстантные "САФ-ИНСТАНТ" с золотой этикеткой

Сухие инстантные дрожжи "САФ-ИНСТАНТ" с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 5% от массы муки. Данный вид дрожжей возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с небольшими сроками хранения. 

Дозировка: В зависимости от качества муки и содержания сахара, способа тестоведения, рецептуры и условий производства: 0,4 - 3,0% от массы муки. 0,4 - 0,6% опарный способ  тестоведения для изготовления хлеба с содержанием сахара 5-8%; 0,6 - 1,5% безопарный способ тестоведения для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара 10-15%; 1,5 - 3,0% для выпечки изделий с содержанием сахара от 20%, а также для производства замороженных полуфабрикатов. 

Способ применения: Смешать сухие инстантные дрожжи "САФ-ИНСТАНТ" с золотой этикеткой с мукой перед замесом или в начале замеса добавить в тесто. Нельзя допускать прямой контакт дрожжей с холодной водой или льдом. Допускается предварительное растворение дрожжей в тёплой воде (35-39oС) при коротком времени замеса. Такая операция исключительно действенна при изготовлении изделий с содержанием сахара свыше 20% (высокорецептурная сдоба, куличи) и обязательна при использовании медленного ТММ.