Улучшитель «СПЕКТР» Универсал

Улучшитель хлебопекарный «СПЕКТР» Универсал

Предназначен для производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов, слоеных изделий, чиабатты. Обеспечивает отличную пористость, эластичный мякиш и хороший объем выпеченных изделий.

Состав и свойства улучшителя позволяют использовать его для различных видов «шоковой» заморозки (заморозка после формования, после частичной расстойки и т.д.) При использовании муки с пониженным содержанием клейковины обеспечивает изделиям дополнительный объём, снижает крошковатость и увеличивает срок хранения.

Дозировка: 1,5-3% от массе муки