Сухая закваска "СЕЛЕКСЬОН РЖАНАЯ №4 ДМ"

Дозировка: 0,5 - 5% к массе муки

Способ производства: ферментация ржаной муки молочнокислыми бактериями и дрожжами с последующим сепарированием и сушкой.

Характеристики:

- цвет закваски: бежевый;

- кислотность: 

- не содержит "Е" компонентов;

- затемняет мякиш пшеничных сортов хлеба и не влияет на цвет мякиша ржано-пшеничных хлебов;

- придаёт готовым изделиям характерные фруктовые нотки обжаренной ржи.

Состав: инактивированная дегидрированная ржаная закваска.