ШОПБАК

Улучшитель для выпечки изделий из пшеничной муки с применением метода заморозки.

Подходит наилучшим образом для методов замедления и прерывания процессов брожения (расстоявшиеся замороженные и не расстоявшиеся замороженные), в том числе метода продолжительного брожения (Slow dough®

)

Компоненты:

пшеничная мука из пшеничного солода, клейковина пшеничная, эмульгаторы E472e, рапсовый лецитин, стабилизатор Е466, сахар, агент антислеживающий фосфат кальция, аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты амилазы, гемицеллюлазы).

Дозировка:

2-3% к массе муки